Soupe lentilles corail / coco

Voilà comme promis ma recette de cette fameuse soupe délicious !! Chaude ou froide (et moi je les préfère toujours froides les soupes) elle est vraiment parfaite !!

Par contre il faut un petit peu d’ingrédients quand même, ce sont des choses que j’ai toujours dans mes placards mais ce ne sont pas des ingrédients communs (il paraît), alors après avoir fait un tour au supermarché… C’est parti !!

Vous aurez besoin…

  • 250 g de lentilles corail
  • 200 g de lait de coco
  • 2 carottes bio
  • 1/2 oignon (rouge ou jaune)
  • 1 belle gousse d’ail
  • du curry
  • sel / poivre
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A vos louches…

  1. Commence par éplucher et couper finement le demi oignon et la gousse d’ail.
  2. Fait les rissoler dans une grosse casserole.
  3. Ajoute-y les deux carottes épluchées et coupées en petites rondelles.
  4. Laisse mijoter quelques minutes.
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  5. Ajoute ensuite 700 ml d’eau dans la casserole.
  6. Une fois que l’eau boue, verse les lentilles corail et laisse mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.
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  7. Pendant ce temps, tu peux faire un HIIT ou une routine Cellublue (voir mon article sur la celleublue si vous ne connaissez encore pas les filles !!)
  8. Pensez quand même à remuer de temps en temps pour ne pas que les lentilles accroches !
  9. Une fois la cuisson terminée, ajoute le lait de coco, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe de curry en poudre et mixe le tout !!
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Pour la présentation, ajoute un filet de lait de coco, quelques graines de sésame et deux feuilles de basilic !!

Canon ce petit bol de soupe, non ??

XOXO…

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