Coucou les filles,
C’est l’Ă©tĂ© alors on a envie de manger frais et lĂ©ger. Mais pour varier les menus c’est toujours un casse tĂȘte ! Une fois les salades (que j’adore Ă la foliiiie), les smoothies et les compotes bien fraĂźches il faut sacrĂ©ment se creuser les mĂ©ninges !
Alors au diable les prĂ©jugĂ©s, je fais une soupe ! Oui, c’est un plat d’hiver mais moi j’aime tout, tout le temps !! Et c’est une soupe qui peut aussi se manger froide… alors… c’est parfait ça, non ?
Elle sera parfaite pour vos apéros healthy dans des verrines ou comme plat un soir pour digérer facilement !
Ingrédients :
- 400 g de lentilles blondes
- 10 cl de crĂšme de coco
- épices Colombo
- 2 carottes
- 1 oignon
- sel/poivre
Préparation :
- Commencer par Ă©plucher vos 2 carottes et l’oignon.
- Mettre dans une cocotte minute : les 2 carottes coupĂ©es grossiĂšrement, l’oignon coupĂ© en deux et les lentilles blondes.
- Recouvrir le tout d’eau.
- Faites cuire Ă feu vif jusqu’au sifflement de la cocotte puis baisser la cuisson Ă feu moyen et laisser encore 15 minutes.
- A l’aide d’un mixeur Ă soupe, mixer le tout en ajoutant les Ă©pices Colombo et la crĂšme de coco
- Insister sur le « mixage » jusqu’Ă obtenir une texture bien lisse et crĂ©meuse.
- Pour le topping, ajouter un filet de crĂšme de coco et des graines de courges et de chia ou une petite fleur par ci par lĂ !!
J’espĂšre que l’idĂ©e de la soupe froide pour cet Ă©tĂ© vous plaira les filles ! On ne lĂąche rien, on reste motivĂ©es pour perdre nos kilos en trop et rester en bonne santĂ© !!!
XOXO…
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