Soupe de lentilles blondes/coco đŸ”

Coucou les filles,

C’est l’Ă©tĂ© alors on a envie de manger frais et lĂ©ger. Mais pour varier les menus c’est toujours un casse tĂȘte ! Une fois les salades (que j’adore Ă  la foliiiie), les smoothies et les compotes bien fraĂźches il faut sacrĂ©ment se creuser les mĂ©ninges !

Alors au diable les prĂ©jugĂ©s, je fais une soupe ! Oui, c’est un plat d’hiver mais moi j’aime tout, tout le temps !! Et c’est une soupe qui peut aussi se manger froide… alors… c’est parfait ça, non ?

Elle sera parfaite pour vos apéros healthy dans des verrines ou comme plat un soir pour digérer facilement !

Ingrédients :

  • 400 g de lentilles blondes
  • 10 cl de crĂšme de coco
  • Ă©pices Colombo
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • sel/poivresoup1

Préparation :

  1. Commencer par Ă©plucher vos 2 carottes et l’oignon.
  2. Mettre dans une cocotte minute : les 2 carottes coupĂ©es grossiĂšrement, l’oignon coupĂ© en deux et les lentilles blondes.
  3. Recouvrir le tout d’eau.
  4. Faites cuire Ă  feu vif jusqu’au sifflement de la cocotte puis baisser la cuisson Ă  feu moyen et laisser encore 15 minutes.
  5. A l’aide d’un mixeur Ă  soupe, mixer le tout en ajoutant les Ă©pices Colombo et la crĂšme de coco
  6. Insister sur le « mixage » jusqu’Ă  obtenir une texture bien lisse et crĂ©meuse.
  7. Pour le topping, ajouter un filet de crĂšme de coco et des graines de courges et de chia ou une petite fleur par ci par lĂ  !!

J’espĂšre que l’idĂ©e de la soupe froide pour cet Ă©tĂ© vous plaira les filles ! On ne lĂąche rien, on reste motivĂ©es pour perdre nos kilos en trop et rester en bonne santĂ© !!!

XOXO…

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