Gratin de tofu soyeux

Et oui une nouveauté dans mon assiette !! Le Tofu soyeux…
Ca faisait un moment que je le voyais dans les rayons sans vraiment savoir à quoi il pouvait servir ni quel goût il pouvait bien avoir…
Et enfin, j’ai testé !


Petit parenthèse culturelle :

Qu’est-ce que le tofu soyeux ?

Le tofu est l’un des aliments de base de la cuisine asiatique. De plus en plus répandu en Occident, ce fromage issu du soja est originaire de Chine.

Sa consistance se rapproche de celle du fromage blanc ou de la faisselle.
Le tofu soyeux est obtenu en faisant cailler du lait de soja. Sa forme prend celle d’une pâte blanche caractérisée par :

  • un goût neutre ;
  • une consistance souple et par conséquent facile à étaler ;
  • une forte teneur en protéines végétales, en fer et en calcium ;
  • l’absence totale de cholestérol dans toutes les formes de tofu.

Bienfaits santé du tofu soyeux

En raison des qualités nutritives et sur notre santé du tofu, le tofu soyeux est particulièrement recommandé afin de prévenir le développement :

  • de cancers ;
  • de maladies cardio-vasculaires ;
  • de l’ostéoporose, une maladie dégénérative des os provoquée par un manque de calcium ;
  • de mauvais cholestérol dans le sang ;
  • des bouffées de chaleur au moment de la ménopause chez les femmes.

Consommé de manière quasi quotidienne dans les pays asiatiques, le tofu soyeux peut ainsi être intégré dans un à deux repas par semaine afin de profiter de tous ses bienfaits sur la santé.


MA RECETTE DE GRATIN DE COURGETTES AU TOFU SOYEUX :

Ingrédients :

  • 400g de tofu soyeux
  • 2 grosses courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à s. de moutarde (de ton choix)
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • de la feta (ou du chèvre ou de la brebis…)
  • de l’origan
  • sel/poivre

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    Oups ! je n’ai vu qu;après la photo que j’ai mis 2 échalotes au lieu d’1 gousse d’ail…

Préparation :

  1. La première chose à faire c’est de préchauffer ton four à 180°C.
  2. Fait revenir ensuite ton oignon dans une poêle bien chaude avec les 2 c.à s. d’huile d’olive.
  3. Ajoutes-y tes courgettes que tu as épluché et coupé en fines rondelles. Epépine le poivron en enlevant les parties blanches, puis une fois coupés en petits dés, ajoute-le aux courgettes.
  4. Fais rissoler ta préparation pendant 20 minutes en ajoutant sel, poivre et origan pendant la cuisson.
  5. Pendant ce temps, prépare ton tofu soyeux. Dans un bol, mélange le tofu soyeux avec la moutarde (pour ma part, j’ai pris de la moutarde au miel… j’adore ça) et la gousse d’ail hachée.
  6. Tu peux ensuite verser ta préparation de légumes dans ton plat à gratin puis versez dessus le tofu soyeux aromatisé.
  7. Brasse le tout dans ton plat pour que tous les ingrédients se mélangent.
  8. Il n’y a plus qu’à parsemer de la feta sur le dessus et enfourner 30 minutes !

Personnellement je le préfère encore plus froid le lendemain ce gratin, mais ça c’est une question de goût !!

Le tofu soyeux est une super alternative aux sauces toutes prêtes des grandes surfaces car vous pouvez tout à fait le mélanger à du thon, du fromage frais ou des herbes aromatiques  pour en faire les tartines salées… C’est le prochain teste que je vais faire !!

Alors ça vous tente les filles ?? Est-ce que vous aussi, vous êtes comme moi, vous avez envie de tout tester ?!…

XOXO…

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