Gâteau à la patate douce et à l’orange

Coucou les gourmandes ! Me revoilà avec une recette de gâteau (presque) sans sucre raffiné ni beurre ! Une merveille carrément healthy…

Je vous l’accorde il demande quelques ingrédients mais franchement il vaut le coup, il est original et gourmand (tout ce que j’aime, et je suis que vous aussiiiiii !!)

Ingrédients :
  • 1 grosse patate douce (500 g)
  • 150 g de farine semi-complète
  • 2 c. à c. de cannelle en poudre
  • 1 c. à c. de vanille liquide
  • 1 c. à c. de gingembre râpé
  • 1 c. à c. de poudre à lever
  • 70 g de sucre de coco
  • 1 c. à s. de sirop d’agave
  • 3 oeufs
  • 25 g d’huile d’olive
  • 75 g de purée de pomme (maison ou en bocal)
  • 1 orange
  • 30 g d’écorce d’orange confites (maison ou en barquette) -> c’est le seul ingrédient sucré, alors pour celles qui le veulent sans sucre ne mettez pas les écorces !!orange1.jpg
Préparation :
  1. Préchauffer son four à 180°C.
  2. Commencer soit par réaliser vos oranges confites si vous décider de les faire vous même soit par peler et couper en petits dés la patate douce.
  3. Cuire la patate douce à la cocotte pendant 10 minutes (après le sifflement) pour réaliser une purée bien lisse.
  4. Dans un petit bol, mélanger : la farine, la poudre à lever, la cannelle, le gingembre et une pincée de sel.
  5. Dans un plus grand bol, battre les oeufs avec le sucre de coco et le sirop d’agave. Continuer à battre en incorporant l’huile d’olive, la purée de pomme et le jus d’une orange.
  6. Incorporer ensuite la purée de patate douce, le mélange farine-épices puis les écorces d’oranges coupées en dés.
  7. Verser la pâte dans un moule à gâteau et enfourner pendant 45 minutes.
  8. Laisser tiédir avant de démouler.
  9. Servir tiède ou froid (moi je préfère toujours froid le lendemain, c’est une question de goût…)

Voilà les filles, je sais que c’est une recette qui demande du temps mais des fois ça vaut le coup ! J’espère que vous aimerez en tout cas moi il a été approuvé par chéri !!!

XOXO…

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